爸爸是個外省老伯伯,從小在眷村裡面家裡最常吃的就是手工水餃,
無論是過年還是過節,自己家裡包水餃好像已經是過年過節必備的一個活動,
出社會工作之後三餐幾乎都是外食,除了公司常訂的便當之外,我最愛的就是手工水餃,
但從南到北吃過大大小小有名的、無名的餃子館,就是嘗不到家裡那熟悉的手工水餃味道,
不曉得是外面餐廳製作的手法??還是調味料的關係??那樣簡單熟悉的味道卻是如此難找尋…..
趁著元旦假期不想出門塞車所以就動了自己在家包水餃的念頭,
所以今天就來個外省味手工水餃DIY教學囉!
手工水餃準備材料: 水餃皮2包(一包約50片)/高麗菜1.5顆/蔥一小把/絞肉2斤左右
(素食者可以用香菇&米粉替代)/鹽巴2-3匙/紗布巾,手工水餃材料視每個人對於包水餃的豐富度可自行調整
DIY手工水餃步驟一
首先將高麗菜切絲後慢慢剁碎,記得高麗菜要切細一點比較好剁碎,
剁到大約如米粒ㄧ般大小即可(可以稍微再粗一些,這樣包水餃也比較有口感)
