市面上雞精分為常見的雞精和比較少人知道的滴雞精
這兩種雖然都從雞裡面萃取出來
但是說到營養價值，製作過程卻截然不同
說真的，如果不是親身體驗食用過
是根本不知道兩者之間的差別
也完全不會知道滴雞精這種東西。
故事要說回暑假剛開始
暑假是每一位大學生的天堂
一些大學生會選擇在暑假期間出外打工
一些就會選擇去玩，而我就會選擇宅在家
一直以來都是以剪輯為生，早上上課晚上接case來做
一般都是工作到凌晨的3，4點，甚至太陽公公起床了我也還在工作
以為到了暑假可以借著睡眠補充日常缺乏的精神
沒想到一天早上，老媽踹開了我的房門
霸氣的訓話了我一頓：暑假剛開始，還在家耍什麼廢，快跟我出門買菜
說完就被拉了出門，人山人海的菜市場
每一家攤販的獨特叫賣
手上拿著大大小小的塑膠袋
被人來人往的叔叔阿姨各種衝撞
鬼知道精神漂浮的我到底經歷了什麼？
穿越了幾條街道，有留意到一家攤販
雖然同樣是在賣生鮮雞肉的穎川家
無論擺設，燈光鮮明度，店面明顯與其他攤販不同
沒有很明顯的血腥味 一般賣生鮮肉的攤販
周邊都有雞的殘骸 內臟 但是穎川家攤子裡完全看不到
牆上還掛著穎川家滴雞精的牌匾
整個市場內風格可以說是獨樹一格
我媽改變航道走了進去
一位頭綁著小馬尾貌似穎川家老闆的傢伙向我媽熱情的問候
處理雞的刀法彷彿庖丁解牛般熟練
刀鋒準確的劃過每一個關節 看得我目不轉睛
直到 聽見貨車經過的喇叭聲才讓我回神
老闆還說我看起來精神不大好
假如想補充元氣的話可以嘗試穎川家自家品牌滴雞精試看看
穎川家滴雞精包裝如此精緻
想不到菜市場可以見到高檔次的滴雞精
菜市場真是一個臥虎藏龍的地方
📞訂購專線 : 04-24915258 0920-375615
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地址 : 台中市大里區塗城路963號對面(近慈善路)
營業時間 : 每週二至週日 早上06:00-中午12:30(週一公休)
回家包裝打開一包包的銀白色包裝
裡面一共有21包 每包100公克
滴雞精包裝上都打印穎川家滴雞精的LOGO
如果跟我一樣也是第一次喝滴雞精的新鮮人
穎川家滴雞精盒子後有許多說明
我媽拿了進去蒸 不久滴雞精香味隨著蒸氣充滿了整間房子
聞到這股香味肚子就開始餓了
不像雞精 以前考試前都是被逼著喝
熱騰騰的滴雞精終於蒸好了 拿起鍋蓋
滴雞精金黃色澤 表面無油且清澈無雜質
完全是可以看到碗的底部 拿起一湯匙滴雞精
一滴一滴往湯裡滴 表面波動平柔順滑 濃純度也很高
喝進去的時候穎川家滴雞精順滑的滋味包覆了整個舌頭
貫穿了每一味蕾 從舌頭順著喉嚨勇往直下
停留在舌頭的香濃氣息和喉嚨還未揮發的香氣
充滿著整個口腔 讓身體感覺好溫暖
這時我媽走出來跟我說 每一天至少喝一包
像你這種夜貓子 太陽不升起都不睡覺 多補充點營養
而且早上空腹喝最好 營養吸收效果更佳
提高新陳代謝 增加身體能量 有助於有效提高工作效率
快速恢復疲勞 集中注意力 維持精神
很多研究提到滴雞精的好處
可以達到『安寧定心』的效果
安寧定心講的就是對腦神經和心血2個系統的幫助
眼睛屬於腦神經系統
滴雞精裡面的營養素對眼睛發育也有積極作用
說真的 喝了以後早上起床那種渾渾噩噩的感覺就不見了
想不通平時同樣也在吃雞 雞湯也常喝
為什麼帶來的感覺就這麼天壤之別
滴雞精好處到底有多少 滴雞精與雞精又怎麼分呢
上網搜了一下
下面提到滴雞精好處多
滴雞精適合讓住院剛開刀的患者
懷孕或是在做月子的媽媽們
小孩感冒或沒胃口與長輩都很適合飲用
那為什麼吃雞與和滴雞精的好處與差別這麼大呢
如果直接食用雞肉 其實能夠取得的成分是最完整
可吸收蛋白質,脂肪,鈣質,微量元素
這樣看上去直接吃雞肉 好處好像比較大
但是蛋白質分子大 需長時間轉化人體所需的胺基酸
並經過牙齒>消化道>腸胃
若腸胃不好或處於生病狀態 這樣能吸收的成分和好處及大受打折
至於滴雞精為什麼會容易被人體吸收
這裡就有提到滴雞精的處理方式
也是賦予滴雞精好處與價值的步驟
滴雞精是利用溫度及一段很長的時間
將雞裡面的精華化為小分子蛋白質(胺基酸)
這種胺基酸更容易被人體吸收
也可以說是直接利用
對消化能力不好的人來說更有效率
出來高密度的營養價值與好處外 美味也是其中一種考量
兩包滴雞精就等同於吃一只雞
這對虛弱需要補充能量的人來說是很重要的
現在重點來了 雞精與滴雞精傻傻分不清
同樣以優化形式來萃取出雞裡面的精華 去除雜質,油質
但兩者的生產過程與好處不同
加上雞使用的品種不同
營養好處自然就有差異
以雞精來說 因需量產
會加入大量水熬煮 再做離心的動作
最後將之濃縮成純粹的蛋白質與胺基酸
不過因添加大量水分
營養價值會被稀釋
至於滴雞精以慢火恆溫方式去熬
過程中不加任何一滴水
且普遍工時達24小時以上
雞肉裡的蛋白質可較豐富地轉化成胺基酸 ，以方便人體吸收。
在至於使用品種上 雞精多半用白肉雞
滴雞精則會挑選野放的土雞
像是烏骨雞 黑羽土雞等
雞的品種選擇會連帶影響其營養價值
這樣看下來 一小包的穎川家滴雞精
盡然承載了這麼多好處 製作過程如此漫長
穎川家在挑選材料 品種 品質 都是一一把關
而且穎川家的滴雞精已經自家研發了7年
初期是穎川家老闆為了愛妻
讓她能在懷孕期間 能吸收更多的營養
辭去了自己的工作 開始經營穎川家生鮮雞肉
開始研發穎川家滴雞精
讓自己7年研發出來的穎川家滴雞精帶給
我們好處 精神 與 精力充沛
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